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这一次,腊肉搭上了“电商”顺风车

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  “一家煮腊肉百家生香”。在我国南方,谁家过年桌上不出现几盘腊肉制品,年味似乎就淡了些许。熏腊肉、熏香肠、熏排骨……不少人都见过,但你见过成百上千块腊肉熏制的场面吗?一块块腊五花肉以整齐划一的姿势垂吊着,一节节香肠排列成方阵挂在铁架上,腊排骨方阵与腊猪蹄方阵也不甘示弱,在一旁的腊猪尾巴高高翘起,仿佛在说:“喂,尽管大家都是猪肉,但我才是腊肉界的扛把子好吗……”

  

  腊五花肉(戴莉芸摄)

  在吴超宾“夔山里二娃子食品公司”的腊肉生产基地里,散发着过年红红火火的烟火气息。就冲着这股引得人强烈分泌唾液的香气,淘宝网上的重庆腊肉商家销售排名中,吴超宾家的腊肉已连续六年蝉联第一,2018年销售额高达1200万元。

  

  吴超宾(戴莉芸摄)

  到义乌捕商机 回奉节卖特产

  吴超宾家住奉节县竹园镇义和村。这个小村庄距离奉节县城有70公里,山高路难行,开车至少也得两三个小时车程,吴超宾跟很多年轻人一样都选择外出打工。

  “在浙江打了几年散工,2009年我在义乌一家卖十字绣的淘宝店做打包工,老板看我勤快好学,就让我跟着他的团队学习做客服、美工、运营等。”聪明的吴超宾在几个月的时间内便熟悉了开淘宝店的所有流程。

  “一开始并没想过自己要做电商,只因为当时我的老板喜欢喝豆浆,想买到优质的黄豆,所以我联系了奉节的岳父寄来了一些自家种的黄豆卖给了他。”吴超宾说,因此他不仅小赚了几百块钱,周围的老板们还陆续找到他买些土货,这让吴超宾萌生了返乡创业做电商的想法。

  2010年下半年,吴超宾回到奉节开起了淘宝店,主要卖水果、土鸡蛋、腊肉等土特产。“那时自己对淘宝比较了解,再加上奉节脐橙知名度高,用脐橙引流再卖农土特产,一开始做得还不错。”吴超宾说,但当时货量少,快递费高,摊薄了利润,一年下来赚不了多少。

  

  腊肉打包(赵中祥摄)

  走差异化发展 不卖脐橙卖腊肉

  得益于奉节县近年来大力实施农村电商的“七大工程”和全力开展电子商务的“六大行动”,物流、淘宝流量、供应链等问题相继得到了解决,这让吴超宾沉下心来开始寻找走“差异化发展”的道路。

  “大家都知道,奉节脐橙很出名,但是卖脐橙的人太多了,脐橙已经走上了产业化发展的道路,而我在综合考量之后选择主打卖腊肉。”吴超宾说。

  说到为什么选择卖腊肉,吴超宾道出了一个小秘密。

  “当时我的淘宝店里有一个忠实的深圳客户,他特别喜欢买我们家的土鸡蛋。有一次,这个客户买了我们的腊肉,认为我们卖的腊肉太肥,和淘宝店里上传的产品描述不符,打那以后就再也没买过我们店里的产品,这让我感到很心痛。”吴超宾叹道,这是我们没有把腊肉标准化而造成的客户流失。

  哪里跌倒就在哪里爬起来,吴超宾坚定了要做好腊肉这门“生意”的决心。

  品类选好了,下一步就是打造好品牌。“夔山里的二娃子”淘宝店铺应运而生,吴超宾说这是为了给店铺增加一丝“乡愁”的氛围,而淘宝店主打是卖高山腊肉。

  “打造品牌,需要将生产流程标准化,以保证品质稳定。”吴超宾在生产流程上建立了一套严苛的标准。收购土猪肉方面,只收购采取传统粮食喂养模式养大的、十个月大的猪;在腊肉生产环节,一般的腊肉七天就能做好,他的腊肉经过抹盐、杂木烟熏、炕、晾晒后自然发酵等十多道工序,要二十多天后才进入市场。坚持品牌策略后,他的腊肉虽然工序长、价格较高,但生意却越来越红火,2018年销售额达到1200多万元。

  此外,在2016年10月,他还建起了奉节第一家标准化腊肉厂。

  

  吴超宾与农户签订生猪订购合同(赵中祥摄)

  用诚信做生意 以善心助他人

  做生意一定要讲诚信。这是吴超宾时常挂在嘴边的一句话。“做电商坚持只是基础,我们还要做好产品,客户买你的东西就是信任你,不是一锤子买卖!”吴超宾说。

  “有一次,因为自己烘烤腊肉失误,导致几千斤的腊肉长了虫,这些腊肉我通通做了销毁,没有一块流入市场,因此,很多客户都信任我,这么多年来我的淘宝店累计了几十万老客户,每年冬天,老客户都是一箱甚至几箱的买我们的腊肉。”吴超宾说。

  有的客户会跟我说:“二娃子,我从你开店到现在,每年都会买你的腊肉。”这让我真的很感动,也很自豪。

  而随着生意做大的同时,吴超宾也在努力帮助着有困难的人。

  舒耀东、肖辉琼夫妻俩是建卡贫困户,吴超宾上门收货时认识了他们,觉得两人做事都比较勤快,就招到腊肉厂里工作,如今在腊肉厂一年多了,之前两人月收入加起来只有2000多元,来到这里一个月收入增加了4000多元以外,还包吃住。

  23岁的杜丽有身体残疾,她刚刚大学毕业就被吴超宾邀请到了自己的公司上班。“吴超宾人很好,平时就像大哥哥一样对我,为人很亲切。”杜丽说道。

  据了解,自2016年起,吴超宾的公司与当地一百多家贫困户、农户、家庭农场、农民合作社等签订购销合同,开展生猪产销合作,建立技术开发、生产标准和质量追溯体系,打造了“夔山里二娃子”一系列联合品牌,实现利益共享,通过他的电商平台,村民的土货走出了大山,户均增收近千元。

  打铁虽需自身硬 好政策迎好发展

  吴超宾的“夔山里的二娃子”品牌能实现在淘宝重庆腊肉六年销售第一,主要取决于以下几个方面:一是吴超宾自身勤奋刻苦,懂得变通,深知城里有农土特产需求,而需求的市场就在广阔的农村;二是他家的腊肉品质过硬,并懂得创新,因此赢得了市场口碑、积累了

  然而,吴超宾的成功,只是奉节县电商创业中的一个缩影。近年来,奉节县深刻践行“绿水青山就是金山银山”理念,围绕“产品上行、培育企业、惠及百姓、繁荣经济”的总体目标,大力实施“农村电商公共服务体系、物流配送体系、电商带头人培育、产地集配中心建设、农产品质量溯源、电商企业对口帮扶、电商扶贫网络促销”七大工程,全力开展“电子商务产业扶贫、电子商务消费扶贫、电子商务创业就业、网络促销扶贫、网店带动增收、电子商务人才培训”六大行动。借电商促扶贫、互联网减贫的东风,走出了一条“靠山吃山、靠水吃水、靠天吃空气”的新路。

  作者:戴莉芸

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  “一家煮腊肉百家生香”。在我国南方,谁家过年桌上不出现几盘腊肉制品,年味似乎就淡了些许。熏腊肉、熏香肠、熏排骨……不少人都见过,但你见过成百上千块腊肉熏制的场面吗?一块块腊五花肉以整齐划一的姿势垂吊着,一节节香肠排列成方阵挂在铁架上,腊排骨方阵与腊猪蹄方阵也不甘示弱,在一旁的腊猪尾巴高高翘起,仿佛在说:“喂,尽管大家都是猪肉,但我才是腊肉界的扛把子好吗……”

  

  腊五花肉(戴莉芸摄)

  在吴超宾“夔山里二娃子食品公司”的腊肉生产基地里,散发着过年红红火火的烟火气息。就冲着这股引得人强烈分泌唾液的香气,淘宝网上的重庆腊肉商家销售排名中,吴超宾家的腊肉已连续六年蝉联第一,2018年销售额高达1200万元。

  

  吴超宾(戴莉芸摄)

  到义乌捕商机 回奉节卖特产

  吴超宾家住奉节县竹园镇义和村。这个小村庄距离奉节县城有70公里,山高路难行,开车至少也得两三个小时车程,吴超宾跟很多年轻人一样都选择外出打工。

  “在浙江打了几年散工,2009年我在义乌一家卖十字绣的淘宝店做打包工,老板看我勤快好学,就让我跟着他的团队学习做客服、美工、运营等。”聪明的吴超宾在几个月的时间内便熟悉了开淘宝店的所有流程。

  “一开始并没想过自己要做电商,只因为当时我的老板喜欢喝豆浆,想买到优质的黄豆,所以我联系了奉节的岳父寄来了一些自家种的黄豆卖给了他。”吴超宾说,因此他不仅小赚了几百块钱,周围的老板们还陆续找到他买些土货,这让吴超宾萌生了返乡创业做电商的想法。

  2010年下半年,吴超宾回到奉节开起了淘宝店,主要卖水果、土鸡蛋、腊肉等土特产。“那时自己对淘宝比较了解,再加上奉节脐橙知名度高,用脐橙引流再卖农土特产,一开始做得还不错。”吴超宾说,但当时货量少,快递费高,摊薄了利润,一年下来赚不了多少。

  

  腊肉打包(赵中祥摄)

  走差异化发展 不卖脐橙卖腊肉

  得益于奉节县近年来大力实施农村电商的“七大工程”和全力开展电子商务的“六大行动”,物流、淘宝流量、供应链等问题相继得到了解决,这让吴超宾沉下心来开始寻找走“差异化发展”的道路。

  “大家都知道,奉节脐橙很出名,但是卖脐橙的人太多了,脐橙已经走上了产业化发展的道路,而我在综合考量之后选择主打卖腊肉。”吴超宾说。

  说到为什么选择卖腊肉,吴超宾道出了一个小秘密。

  “当时我的淘宝店里有一个忠实的深圳客户,他特别喜欢买我们家的土鸡蛋。有一次,这个客户买了我们的腊肉,认为我们卖的腊肉太肥,和淘宝店里上传的产品描述不符,打那以后就再也没买过我们店里的产品,这让我感到很心痛。”吴超宾叹道,这是我们没有把腊肉标准化而造成的客户流失。

  哪里跌倒就在哪里爬起来,吴超宾坚定了要做好腊肉这门“生意”的决心。

  品类选好了,下一步就是打造好品牌。“夔山里的二娃子”淘宝店铺应运而生,吴超宾说这是为了给店铺增加一丝“乡愁”的氛围,而淘宝店主打是卖高山腊肉。

  “打造品牌,需要将生产流程标准化,以保证品质稳定。”吴超宾在生产流程上建立了一套严苛的标准。收购土猪肉方面,只收购采取传统粮食喂养模式养大的、十个月大的猪;在腊肉生产环节,一般的腊肉七天就能做好,他的腊肉经过抹盐、杂木烟熏、炕、晾晒后自然发酵等十多道工序,要二十多天后才进入市场。坚持品牌策略后,他的腊肉虽然工序长、价格较高,但生意却越来越红火,2018年销售额达到1200多万元。

  此外,在2016年10月,他还建起了奉节第一家标准化腊肉厂。

  

  吴超宾与农户签订生猪订购合同(赵中祥摄)

  用诚信做生意 以善心助他人

  做生意一定要讲诚信。这是吴超宾时常挂在嘴边的一句话。“做电商坚持只是基础,我们还要做好产品,客户买你的东西就是信任你,不是一锤子买卖!”吴超宾说。

  “有一次,因为自己烘烤腊肉失误,导致几千斤的腊肉长了虫,这些腊肉我通通做了销毁,没有一块流入市场,因此,很多客户都信任我,这么多年来我的淘宝店累计了几十万老客户,每年冬天,老客户都是一箱甚至几箱的买我们的腊肉。”吴超宾说。

  有的客户会跟我说:“二娃子,我从你开店到现在,每年都会买你的腊肉。”这让我真的很感动,也很自豪。

  而随着生意做大的同时,吴超宾也在努力帮助着有困难的人。

  舒耀东、肖辉琼夫妻俩是建卡贫困户,吴超宾上门收货时认识了他们,觉得两人做事都比较勤快,就招到腊肉厂里工作,如今在腊肉厂一年多了,之前两人月收入加起来只有2000多元,来到这里一个月收入增加了4000多元以外,还包吃住。

  23岁的杜丽有身体残疾,她刚刚大学毕业就被吴超宾邀请到了自己的公司上班。“吴超宾人很好,平时就像大哥哥一样对我,为人很亲切。”杜丽说道。

  据了解,自2016年起,吴超宾的公司与当地一百多家贫困户、农户、家庭农场、农民合作社等签订购销合同,开展生猪产销合作,建立技术开发、生产标准和质量追溯体系,打造了“夔山里二娃子”一系列联合品牌,实现利益共享,通过他的电商平台,村民的土货走出了大山,户均增收近千元。

  打铁虽需自身硬 好政策迎好发展

  吴超宾的“夔山里的二娃子”品牌能实现在淘宝重庆腊肉六年销售第一,主要取决于以下几个方面:一是吴超宾自身勤奋刻苦,懂得变通,深知城里有农土特产需求,而需求的市场就在广阔的农村;二是他家的腊肉品质过硬,并懂得创新,因此赢得了市场口碑、积累了

  然而,吴超宾的成功,只是奉节县电商创业中的一个缩影。近年来,奉节县深刻践行“绿水青山就是金山银山”理念,围绕“产品上行、培育企业、惠及百姓、繁荣经济”的总体目标,大力实施“农村电商公共服务体系、物流配送体系、电商带头人培育、产地集配中心建设、农产品质量溯源、电商企业对口帮扶、电商扶贫网络促销”七大工程,全力开展“电子商务产业扶贫、电子商务消费扶贫、电子商务创业就业、网络促销扶贫、网店带动增收、电子商务人才培训”六大行动。借电商促扶贫、互联网减贫的东风,走出了一条“靠山吃山、靠水吃水、靠天吃空气”的新路。

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