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北京1.2万名餐饮安全员考证

(记者方芳)昨天,全市12,000名食品安全管理人员将参加测试。这是实施《食品安全法》之后,餐饮服务企业内部食品安全管理人员的第一次大规模考试。苏丹红,三鹿奶粉和化学火锅等活动均已进入考试大纲。

餐厅服务单位必须具有食品安全管理人员。他说:「督促饮食服务企业进一步澄清该单位的食物安全管理人员,并加强饮食服务企业法人或负责人的食物安全意识。」市卫生监督局有关负责人说。

测试问题主要包括法律法规,例如《食品安全法》,食品安全的基本知识,食品安全管理的知识以及食品中毒的预防和控制。餐具消毒,食品原料管理,冷盘和冷盘生产的要求是重要内容。参加考试的人员通过了统一考试,获得了《北京市餐饮服务食品安全管理人员考试合格证书》。

根据餐厅的大小,食品安全管理考试分为初级和高级两个等级。集体餐饮配送单位,餐饮服务链企业,星级饭店和餐饮企业,面积超过1500平方米的餐饮服务企业的食品安全管理人员应参加高级考试。

此外,为了体现考试的公益性,本考试免费参加。卫生行政部门制定了《北京市餐饮服务食品安全管理员考试大纲》,但未指定辅导书和培训机构,卫生部门不开设各种补习班。

经卫生部门介绍,检查合格。获得证书后,食品安全管理人员的有关信息将纳入餐饮服务企业的电子文件中。将来,健康监督机构可以使用手机短信,电子邮件等来放置新食品。安全法律法规,饮食安全知识,食品中毒预防技巧等将迅速,快速而有效地传达给饮食安全管理员,以更好地预防食品中毒。

作者:方芳

(本文来源:《北京日报》)

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