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中餐馆老板娘上美电台为中餐正说:谁说中餐不健康

几天前,位于美国洛城的中餐馆老板沉国义应邀参加了华盛顿当地的主流广播节目《当地餐厅世界导览:中华美食篇》,向观众介绍了深厚的中国菜。实际上,这是她第二次上电视看中国菜了。 2007年,为了驳斥美国主流报纸关于“中国食品不健康”的说法,她在CBS新闻节目中介绍了健康餐。

该广播节目特别邀请了《华盛顿人》杂志的美食评论家克里曼(Kerryman)和沉国义源谈论中国美食。在将近一个小时的计划中,克里曼指出,华盛顿可以享用“正宗”中国菜的地区已经从唐人街转移到华盛顿的郊区,如罗克维尔和盖伊。沉国义元回应他的声明,并指出罗克维尔长期以来被称为“小台北”。

克里曼指出,要享用正宗的中餐或“包房”,必须有勇气尝试。许多餐厅通常有中英文菜单两种:一种是供公众点菜的菜单,另一种是供懂得中国菜的中国人使用的菜单。他教观众吃一些意想不到的食物,他可以在餐厅里点一些鸭血,鸭舌和其他外国人不敢吃的食材。

当克里曼(Kerryman)提到鸭血时,沉国义源借此机会推广了台湾中华料理。她说,这让她想起了台北夜市的美好时光。她还提到,经过五千年的文化熏陶和传承,中国菜变得更加深刻。除了介绍卢,岳,四川和苏的四个派系之外,还介绍了中国美食,重点是颜色,香味,味道,含义和形状。

克雷曼认为,华盛顿地区的中国菜并不注重菜肴的外观。沉国义苑当场反驳说,除了美味佳肴外,餐厅还十分注重菜肴,并保证餐厅的宴会将是奇迹。

沉国一认为,饮食文化是弘扬中华文化的最佳途径。这次她去了广播电台,向大众介绍中餐文化。我希望他们对中国菜的印象能够摆脱“羽衣甘蓝”的狭义范围。

事实证明,她没有浪费时间。节目播出后,餐厅里有很多客人“闻风”。她在程序中提到的要点,商店介绍中餐的“下午茶”套餐以及“有教养”的绰号。” 《人民日报海外版》作者:于茂芬

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