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南昌“两节”间餐饮单位10桌以上要备案

记者朱铮,实习生潘璐瑶报道:为了切实做好“两个节日”期间的食品安全监管工作,12月20日,大江网记者从南昌市食品药品监督管理局获悉,该局最近已发布了《关于切实加强2012年元旦、春节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》。该通知指出,餐饮服务单位有10张以上的桌子,在农村地区应归档5张以上的桌子。同时,非法添加非食品物质或食品添加剂将受到重新审查。

采取多项举措,以确保在“两个节日”中不发生大规模的食物中毒事件

据报道,2012年“两个节日”的时间间隔短,人员流动大,团体晚宴活动增多,食品消费继续旺盛,食品消费高峰重叠。餐饮服务的食品安全风险相对集中,问题容易发生。做好“两个节日”期间餐饮服务食品安全监管工作具有重要意义。

通知要求,各级餐饮服务食品安全监管部门应确保组织领导到位,工作部署,责任到位,保障措施到位,以确保在此期间不发生重大的大规模食物中毒事故假期。

10桌或更多用于餐饮场所。在农村地区应归档超过5张桌子的晚餐

具体措施包括,南昌市食品卫生监督部门要加强对集体集会行为的监督检查。增加小组聚会的破纪录行为。餐饮服务单位承办团圆饭,除夕晚宴,婚宴十桌以上的,实行登记备案,农村实行五桌以上集体备案制度。

该通知还要求食品卫生监督部门要提前介入,重点预防和控制,严格控制,加强对餐饮服务单位接待能力和接待条件的初步审查,严格控制生产加工作业中,对餐饮设备进行消毒,坚决杜绝集团食品中毒事故的发生。

应重新检查非法添加的非食品物质或食品添加剂

此外,该通知还呼吁加强对儿童保育机构和学校食堂的监督检查。充分利用幼儿园和学校放寒假的机会,加强食堂的食品安全监督检查,督促幼儿园和学校确定合格的食品购买渠道,改善食品加工,储藏条件,完善食品安全管理体系,并加强对没有条件的员工的教育培训,必须坚决整改。

严格的食品添加剂管理。严格执行食品添加剂采购,专人保管,专人登记,专人登记,柜台保存和使用登记注册,宣传承诺制度,对餐饮服务单位使用亚硝酸盐违规,从复查,严厉破解禁止非法食品生产和加工添加非食用物质和滥用食品添加剂。

将加强食品购买证书和门票检查

加强食品购进证明和检票检查。监督餐饮服务单位加强对食品购买,索赔登记和账簿登记的检查,加强对食品购买的检查,不购买无标签食品,过期食品,有毒有害食品。

增加对可食用食品,肉制品,乳制品,火锅底料,调味料,酒类,葡萄酒和其他主要食品以及大宗食品的监督检查频率。严厉打击采购,疾病,毒药或死因的使用。畜禽动物及其制品的“瘦肉精”肉,“沟油”和劣质酒的行为,有效消除了食品安全隐患。

“两个节日”期间的食品安全必须保证24小时值班

各级食品安全监管部门要增强整体意识,责任意识和风险意识,建立和执行应急值班制度,加强节假日轮班和轮班,并确保24小时开放值班一天,积极为餐饮服务准备食物。为安全紧急情况做好紧急准备。

在发生食物中毒事故时,有必要按照相关要求迅速做出反应,并迅速采取有效措施来控制形势的发展,查明事故原因并最大程度地减少事故危害。同时,有必要按规定及时报告事故信息。不允许及时报告,报告,报告或报告。如果由于不按规定提交信息而造成严重的负面后果,有必要认真调查有关单位和有关人员的责任。

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