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寻找最浓石家庄味道:“石字号”传统特色美食之正定崩肝

寻找最集中的石家庄风味:正定肝衰的“石子号”传统特色食品

2019

古城仅因食用肝脏而得名。它在唐代很有名,已有一千多年的历史。古城正定的历史以及保定和北京也被称为“北方三雄镇”,经常发生战争,据说与唐代将军郭子仪有关。据说,在自定鼎胜利后,郭子怡正在吃炖牛肝,然后返回营地。尽管它很醇厚,但是非常好。后来,它慢慢地流了下来,后者正试图添加汤和调味料,然后又流传到了现在。 2011年,他入选石家庄市非遗产名单。

功能

肝脏是凉菜,用猪肝或牛肝切成细丝,然后与香油混合。它在“开裂肝脏”的实践中是独一无二的。选择黄色的牛肝,经过十多次高温烹饪等步骤,颜色为红色,嘴巴新鲜。长期以来,“血肝”主要在家庭作坊生产,现在主要销售。

营养价值

牛肝具有滋养血液,滋养肝脏,改善视力,治疗血液虚弱和松弛,停滞,稀薄,蓝盲和视力。男女老少都可以食用。

古城仅因食用肝脏而得名。它在唐代很有名,已有一千多年的历史。古城正定的历史以及保定和北京也被称为“北方三雄镇”,经常发生战争,据说与唐代将军郭子仪有关。据说,在自定鼎胜利后,郭子怡正在吃炖牛肝,然后返回营地。尽管它很醇厚,但是非常好。后来,它慢慢地流了下来,后者正试图添加汤和调味料,然后又流传到了现在。 2011年,他入选石家庄市非遗产名单。

功能

肝脏是凉菜,用猪肝或牛肝切成细丝,然后与香油混合。它在“开裂肝脏”的实践中是独一无二的。选择黄色的牛肝,经过十多次高温烹饪等步骤,颜色为红色,嘴巴新鲜。长期以来,“血肝”主要在家庭作坊生产,现在主要销售。

营养价值

牛肝具有滋养血液,滋养肝脏,改善视力,治疗血液虚弱和松弛,停滞,稀薄,蓝盲和视力。男女老少都可以食用。