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手冲咖啡如何选择咖啡豆的研磨度

2019

咖啡厅的景色

我曾经卖出一袋咖啡豆,问客人他们想把咖啡豆研磨多少。他告诉我:“我不知道,你怎么磨得好,我自己也不知道,尽管有时我认为这是不对的,但我不明白,我可以喝。”哪种磨粉适合您的咖啡?实际上,仍有提示。

与手铐接触过的朋友都知道,洗手使用过滤提取的原理来提取咖啡液。冲泡咖啡的过程是:首先蒸煮并提取。蒸煮:用热水渗透咖啡粉以释放在咖啡烘焙过程中产生的二氧化碳。释放完成后,继续熟练地注入热水以提取咖啡可溶物。

手洗单品咖啡

此时咖啡粉的粒度非常重要。颗粒太厚,咖啡可溶物不能很好地提取。颗粒太细,咖啡可溶物过度提取。这两种情况都会影响您手中的咖啡。味道好坏。

当然,影响咖啡风味的因素不仅是研磨程度的单一变量,而且还包括咖啡豆的来源,烘焙程度,处理方法,新鲜度,冲煮方法,水温之类。今天,我们仅将咖啡豆的研磨程度作为变量进行分析。

我们今天的主题是:如果我是新手,如何确定研磨程度,则冲出一杯不酸也不是纯咖啡的杯子比较合适?

通常,咖啡粉的厚度可以分为五个等级:粗粉,中粉,中细粉,细粉和极细粉。

豆磨度参考

在影响冲泡的因素相同的情况下,咖啡粉越细,就越有可能导致过量咖啡。相反,咖啡粉越厚,咖啡中的物质提取就越不容易,这往往导致提取不足。

因此,当您谈论此问题时,每个人都应该知道如何最稳定地选择手动打孔的研磨度!中粉是最安全的,当然,它取决于其他六个因素(豆的来源,烘烤程度,加工方法,新鲜度,酿造器具,水温和水质)

在家里,我通常选择味道均衡的豆子。哥斯达黎加是最喜欢的。最近,我为巴西各个产区的咖啡豆感到疯狂。我不太酸和苦。我将冬季的酿造温度控制在92摄氏度左右。在冲泡过程中温度不会下降得太快。这是我的方法:

1。选择中度烤豆20克

2。研磨成中等粉末

3。煮成300克咖啡液,水粉比为1:15提取

4。 2分钟-2分钟30秒内的时间控制

5。包括蒸25秒

一个物品准备好了!

单杯咖啡

如果您的口味与我相同,但口味不太淡,可以尝试一下!欢迎大家按照以上方法冲杯咖啡,告诉我您喝什么口味?早上上班前真的精力充沛!

下一次咖啡共享会议将向您介绍哪种咖啡适合单次使用的研磨方式,以及如何选择普通的家用研磨机!下次见!

咖啡厅的景色

我曾经卖出一袋咖啡豆,问客人他们想把咖啡豆研磨多少。他告诉我:“我不知道,你怎么磨得好,我自己也不知道,尽管有时我认为这是不对的,但我不明白,我可以喝。”哪种磨粉适合您的咖啡?实际上,仍有提示。

与手铐接触过的朋友都知道,洗手使用过滤提取的原理来提取咖啡液。冲泡咖啡的过程是:首先蒸煮并提取。蒸煮:用热水渗透咖啡粉以释放在咖啡烘焙过程中产生的二氧化碳。释放完成后,继续熟练地注入热水以提取咖啡可溶物。

手洗单品咖啡

此时咖啡粉的粒度非常重要。颗粒太厚,咖啡可溶物不能很好地提取。颗粒太细,咖啡可溶物过度提取。这两种情况都会影响您手中的咖啡。味道好坏。

当然,影响咖啡风味的因素不仅是研磨程度的单一变量,而且还包括咖啡豆的来源,烘焙程度,处理方法,新鲜度,冲煮方法,水温之类。今天,我们仅将咖啡豆的研磨程度作为变量进行分析。

我们今天的主题是:如果我是新手,如何确定研磨程度,则冲出一杯不酸也不是纯咖啡的杯子比较合适?

通常,咖啡粉的厚度可以分为五个等级:粗粉,中粉,中细粉,细粉和极细粉。

豆磨度参考

在影响冲泡的因素相同的情况下,咖啡粉越细,就越有可能导致过量咖啡。相反,咖啡粉越厚,咖啡中的物质提取就越不容易,这往往导致提取不足。

因此,当您谈论此问题时,每个人都应该知道如何最稳定地选择手动打孔的研磨度!中粉是最安全的,当然,它取决于其他六个因素(豆的来源,烘烤程度,加工方法,新鲜度,酿造器具,水温和水质)

在家里,我通常选择味道均衡的豆子。哥斯达黎加是最喜欢的。最近,我为巴西各个产区的咖啡豆感到疯狂。我不太酸和苦。我将冬季的酿造温度控制在92摄氏度左右。在冲泡过程中温度不会下降得太快。这是我的方法:

1。选择中度烤豆20克

2。研磨成中等粉末

3。煮成300克咖啡液,水粉比为1:15提取

4。 2分钟-2分钟30秒内的时间控制

5。包括蒸25秒

一个物品准备好了!

单杯咖啡

如果您的口味与我相同,但口味不太淡,可以尝试一下!欢迎大家按照以上方法冲杯咖啡,告诉我您喝什么口味?早上上班前真的精力充沛!

下一次咖啡共享会议将向您介绍哪种咖啡适合单次使用的研磨方式,以及如何选择普通家用研磨机!下次见!