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社会餐饮转快餐致利润率下滑

高端餐饮业发展乏力,快餐业发展迅速自今年年初以来,在餐饮业转型中,越来越多的餐馆纷纷下架,加入了做饭,进餐的行列。外卖食品,一些社会餐饮企业甚至彻底改变了自己。专营快餐。但是,最近竞争的后果逐渐浮出水面,快餐业的老板们开始“尖叫”:快餐业的过度竞争导致利润下降,接下来这种情况可能会更加激烈。年。

从新街口到河西,从大街小巷到地铁站,南京今年涌现出许多快餐店。市民下班回家,不想做饭。订购中式炒菜或一碗小碗非常方便。但是,聚集在一起竞争,这个行业的从业者有点担心。

南京新四方餐饮管理有限公司总经理刘静深深地感受到了这种情况:“对面的商店正忙着装修,一个新店开业,一个好人,还有一家快餐店!”他说,2007年以来,他们的公司已经开设了37家分店,但今年仅开设了5家新店。这一速度落后于公司的八年计划。进行另一个库存。在今年的前10个月,公司的营业额同比下降。扩张放缓和营业额下降的重要原因是竞争过于激烈。今年6月以后,南京的小型快餐店越来越多。

小型快餐店对公司管理的快餐店产生了影响。他为记者结清了帐。在公司管理体制下,快餐店拥有大商店和高标准。开设一家商店要花费200万元。另外,大米,香料,蔬菜等由中粮集团和麦德龙独家提供,成本不低。如果是个体经营的夫妻店,那是一个面积很小的小商店,可以开三,四十万元。 “这需要我们管理公司中的快餐企业来忍受痛苦,并最终让人们品尝到差异。”

王芳福私人牛肉面的总经理王斌告诉记者,在过去的两个月中,他们公司的营业额和利润率也有所下降。 “我们在中国有100多家商店,在南京有60家商店。与普通街面不同,我们在一家商店中至少投入了40万到50万元。存储区域相对较大,因为三分之一用于开放式。厨房虽然是路边的大众快餐店,但可以开一家面馆,价格超过10万元。手术室很小。我有一碗牛肉面要20元,也许他们只需要15元。”王斌认为,明年随着更多的餐饮企业转向快餐,聚拢竞争,打价格战,这个行业将进入“杀人年”,利润可能会再次下降。

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