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新品如何做浅析西贝的新品逻辑

新产品如何运作?西贝的新逻辑分析

梁楚怡Win Plus品牌腕表2018年12月20日

众所周知,新产品就像餐饮品牌的鲜血一样。好的新产品可以有效地代表品牌,吸引更多新客户到商店,更重要的是,新产品也是回购老客户的关键。但是,许多餐馆已经撤出新产品,往往悄悄地悄悄来。在客流量没有有效增长的同时,销售也不尽人意。

Sibe最近推出了以大骨头为核心的新产品。在探索商店的过程中,作者对第一家商店的这一系列新产品深感兴趣。通过观察,我发现当时正在用餐的顾客有7个人在上表中制作了这个新商品。为什么西北部推出的新产品可以出售?让我们看一下逻辑。

产品本身与品牌的核心价值相符,并且与品牌相辅相成

熟悉习北的顾客知道,习北是西北美食的品牌,以面条为首,“自然,正宗,至诚”是习北品牌的核心价值。内蒙古牛大骨无疑是其核心价值沿着品类和品牌的延伸。以这种方式设计的产品可以有效地吸收品牌的长期认知能力,使新产品更加专业,真实和有吸引力,并使其更容易销售。同时,新产品的大量销售也可以形成客户的口碑传播,从而进一步增强了西贝品类和品牌的核心价值。因此,从产品本身的设计来看,它可以与西北品牌相互加强,并通过创造新产品更好地实现“名利双收”!

菜单设计具有逻辑性

好的菜单将突出产品的价值,而且还可以有效地指导消费者进行订购,减少顾客选择的难度,并帮助顾客做出快速选择。习北的新菜单包含三个逻辑,不仅突出了大骨头的价值,而且满足了客户的需求并帮助客户做出决策。

[逻辑1]用牛的各个部位进行评分,突出专业性并提高价值

该新产品系列基于牛大骨头的位置。不同的部分对应不同的肉质特征。这样,在大骨头类别下具有专业意义是有效的。这增加了该系列产品的价值。

[逻辑2]多人聚会,小聚会,日常用餐,无需任何压力

新产品系列从牛扇骨开始。牛扇骨本身的尺寸非常大。每件重约2.5-4.5公斤,这在视觉上非常震撼。在聚会现场,这是可以保留餐桌的大盘子。菜单上还明确指出,这是“招待客人的大菜”。

该产品也可以分为两个出售,这样一来,少数客户同样没有压力,可以更好地满足几个人就餐或日常就餐的场景,并更好地促进了销售。

[逻辑3]喜欢吃还是爱吃肉?客户想要的东西可以得到满足

在此菜单中,印版的分配还取决于客户的需求。它分为“吃肉的三种食物”,“吃时的两种食物”和“肉和肉一起吃”。这两个“三盘”。清楚地告诉顾客吃什么大骨头的特点,既可以突出专业性,又可以更有效地指导顾客下订单,减少选择的难度。

推广新产品为核心商店

新产品的销售与商店的有效登陆和促销是分不开的。在餐厅的入口处,西贝加入了蒙古牛肉大骨头的摊位。在用餐高峰时,将煮熟的牛骨堆放在摊位上展示,厨师们将一起解释和销售产品。可以说,从顾客进入西北门店的那一刻起,大骨头就成为了体验的主角。同时,门上的展示可以有效地吸引过往的顾客,提高顾客的转化率。

在店内,厨师的部分还添加了一大锅炖牛肉骨头,蒸熟并充满了气体,这进一步提高了客户对大骨头的期望。

座位后,服务员将通过一系列演讲介绍大骨头的一系列新产品。可以说,在该系列推广之后,还没有兴奋的顾客就少了。

可以看出,必须推广成功的新产品,将其作为客户店内环境体验的核心和服务体验的核心。让客户从商店开始,而不必理会该产品。没有!

通过对西北蒙古牛大骨头的分析,可以看出,新产品的成功在于产品本身的设计逻辑,菜单设计的逻辑以及最终的市场推广在商店中必须精心设计并有效降落。只有这样,我们才能取得最终的良好成绩,实现“名利双收”!

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